Solbærsaft

Hjemmelaget solbærsaft smaker intenst av solmodne solbær og varm sommer.  De små sorte bærene er proppfulle av C-vitamin og antioksidanter og passer perfekt til å saftes. Ikke tar det lang tid heller, så er du så heldig å ha en solbærbusk i hagen, er det bare å gå i gang.  

IMG_0076.JPG

Du trenger:
2 kg solbær
7 dl vann
250 - 500 gram sukker, eller mindre pr liter ferdig saft avhengig av hvor søt saft du ønsker.

Slik gjør du:
Rens og skyll solbærene. Ha vann og solbær i en kjele og kok i 10 minutter. Mos bærene underveis med en sleiv eller en potetmoser.  Sil av, og smak til med sukker. Kok videre i 5 minutter. Hell på rene flasker, og sett kaldt. 

 

Oppskriften er hentet fra Kolonihagens fantastiske kokebok "Frokost med Kolonihagen". 

IMG_0016.JPG

Lemonade

Finnes det noe mer fristende i sommervarmen enn en iskald, frisk lemonade? Det finnes utallige oppskrifter på lemonader der ute, men jeg synes veldig mange blir voldsomt søte - også de du kjøper i butikken. Når du sitter igjen med et lag av sukker i munnen etter å ha drukket det er det litt i søteste laget for meg. Det aller beste er å lage de selv og tilpasse sukkermengden etter hvor søt du foretrekker lemonaden. Jeg synes denne oppskriften inspirert av Kolonihagen er super - akuratt passe søt, syrlig og frisk!

IMG_5111.jpg

Du trenger:
2 sitroner, gjerne økologisk
0-1 dl sukker
5 dl vann
5 dl farris eller annet vann med kullsyre

evnt mynte  


Slik gjør du :
Del sitronene i båter og ha de i en bolle. Ha i sukkeret og mos dette med en sleiv slik at mest mulig saft kommer ut av sitronene. Ha oppi noen mynteblader om du liker det:) Tilsett vannet og sett det kaldt for å trekke i minst 1 time. Sil av og tilsett vann med kullsyre før servering. Serveres også gjerne med masse isbiter - for denne er best iskald.

Når man bruker sitroner med skall er det alltid en fordel å velge økologiske sitroner. Uansett er det viktig å vaske sitronene godt før bruk!

IMG_5113.jpg
IMG_5109.jpg

RÅ saft av rabarbra

Rabarbrasaft er den ultimate smaken av sommer for meg. Jeg har egentlig ikke så mye mer å si om dette enn at denne saften er RÅGOD! Råsaft av rabarbra - hvor rabarbraen har fått ligget og trukket i tre døgn med det resultatet at den ikke bare er god på smak, men også utrolig vakker på farge. Når det gjelder rabarbrasaft er ikke det noe jeg lagrer til vinteren, jeg er av den oppfatning at det skal drikkes nå. Den må gjerne drikkkes med noen isbiter i solen, eller inne en regnværsdag hvor du trenger å minnes på at det faktisk ER sommer.

IMG_5566.JPG

Til ca 1,5 l saft trenger du:
500 gram rabarbrastilker
8 dl vann
3-5 dl sukker (alt etter hvor søt du liker saften)
1 sitron
0,5 vaniljestang

Slik gjør du:
Vask rabarbraen og kutt den opp i biter. Kutt opp sitronen og splitt vaniljestangen. Kok opp vann og sukker, skru av plata når det koker, men ha rabarbraen, sitronen og vaniljestangen opp i det varme vannet. Sett kjelen kaldt i 3 døgn. Sil så blandingen gjennom en finmasket sil eller et klede. Ha den ferdige saften over på en ren flaske.

Denne saften kan drikkes som den er - eventuelt med noen isbiter i, eller den kan blandes ut med litt vann eller farris - dette er litt avhengig av hvor sterk du liker saften din.

Saften mister sin glans hvis den blir stående lenge i kjøleskapet så den bør drikkes innen 14 dager. Hvis du vil ha et lager til seinere på sommern bør saften fryses ned.

Gul smoothie

Påske assosieres med fargen gult og det føles dermed helt riktig å servere gul smoothie til påskelunsjen. I denne smoothien har jeg blandet det jeg hadde av gule frukter, noe som resulterte i en perfekt gul og frisk påskesmoothie.

Du trenger:
400 gram oppkuttet gul frukt ( for eks mango, ananas, banan, appelsin- alt etter hva dere har og liker 🍊🍌
En neve isbiter
4 dl eplejuice
1-2 dl naturell youghurt (valgfritt) 

Slik gjør du:
Kjør det hele i en blender til en herlig påskegul smoothie.  

Grønn vårsmoothie

Endelig føles det som om våren er på vei ☀️🌿🙌🏼 Nå har vi lyst på noe grønt, friskt og sunt. Noe som forsterker den herlige vårfølelsen som de lengre dagene, snøsmeltingen og ikke minst solen gir oss.

IMG_4107.jpg

Du trenger:
En liten bit renset ingefær
2 håndfuller med babyspinat
1 grønt eple
1/3 agurk
saften av en halv sitron
2 dl appelsin eller eplejuice
gjerne noen isbiter

Slik gjør du det:
Rens og finhakk eller riv ingefæren, ha den oppi blenderen sammen med babyspinaten, eple og agurk som du har delt i mindre biter, noen isbiter sitronsaft og eplejuice. Kjør alt sammen til du har en fin konsistens.

Godmorgen-smoothie

God morgen! Jeg synes frukt og yoghurt er perfekt å starte dagen med. Og det blir ekstra godt når det kjøres sammen til en herlig, frisk smoothie. Jeg har fått dilla på å lage porsjons-poser med oppkuttet frukt i fryseren. Da fryser jeg ned frukt som passer til den mengden smoothie jeg pleier å lage i hver pose. Så er det bare å tilsette yoghurt og juice om morgenen, før jeg kjører det hele noen runder i blenderen. Ikke er det bare tidsbesparende på morgenen, men dessuten en flott måte å få brukt opp fruktrester på.

Du trenger til et stort glass
1 moden banan
et halvt eple
en halv pære
1 dl eple- eller appelsinjuice
2 dl yoghurt naturell
2 ts honning

Slik gjør du det:
Hvis du bruker frossen frukt er det viktig at det ikke fryses ned i for store biter. Eple og pære kan godt skrelles om du ikke ønsker noen biter i smoothien. Om jeg bruker fersk frukt tilsetter jeg noen isbiter. Uansett om frukten er fersk eller frossen har du det oppi en blender sammen med yoghurt, juice og honning og kjører det til en herlig Godmorgen-smoothie. Nyt! 
 

Grønn supershot

Hva er vel en bedre start på en mørk novemberdag enn en grønn vitaminboost? En grønn shot hver morgen gjør at jeg føler meg både sunnere og friskere. Denne er nok i sterkeste laget for barna, men hvor godt nyter ikke de av friske foreldre med mye overskudd? Lag en god porsjon i dag, oppbevar den i kjøleskapet og du kan gi deg selv en god grønn start de kommende dagene.

IMG_7392.jpg

Du trenger
6 grønne epler
1 lime
En neve stor ingefær
Et par kvister grønnkål

Slik gjør du:
Vask alt godt. Jeg tar av skallet på ingefæren og limen, mens eplene får beholde det på. Kjør alt i juicemaskinen. Sil av og ta evnt bort uønsket skum med en skje. Ha over på en flaske og oppbevar i kjøleskapet. Jeg synes den holder seg fint en 4 dager, men rister den godt før jeg drikker den.

Når juicen blir stående i kjøleskap har den lett for å skille seg, rist derfor flasken godt før du skal skjenke deg en shot:)

Hylleblomstsaft

Jeg elsker hylleblomstsaft. Det har jeg alltid gjort. Jeg kan ikke komme på noen annen drikke som gir meg mer sommerstemning enn denne klare, gulhvite saften som smaker av både blomster og sol. 

IMG_0880.jpg

Jeg har hatt lyst til å lage hylleblomstsaft selv i mange år, men av en eller annen pussig grunn kom jeg aldri over noe hylleblomsttre selv om jeg (til min stigende irritasjon) leste overalt hvordan "hylleblomst vokser overalt, det er bare å plukke!" Likevel virket det altså som om jeg befant meg alle andre steder enn der hylleblomsten grodde, eller at den grodde alle andre steder enn der jeg befant meg. Uansett. Det var et mysterium. Årene gikk og jeg hadde så godt som gitt opp alle ambisjoner og drømmer om hjemmelaget hylleblomstsaft da jeg var på trilletur her om dagen. Og der. Plutselig. Var ikke det svarthyll som hang over gjerdet langs veien? Jeg gikk nærmere. Og luktet. Og det var ikke noen tvil.  Nydelige gulhvite litt flate blomsterklaser ytterst på greinene. Den sterke, søtlige lukten som minner veldig om smaken. Der var den! Det var ingen annen utvei enn å gå på slang. 

Hylleblomstsaften ble akkurat like god som jeg hadde forestilt meg. Den er perfekt blandet ut med vann og masse isbiter på varme kvelder. Men det er nok bare å innse at verken Mattis eller ungene i gata synes den er like god som det jeg synes, så jeg mistenker at det kan bli litt saft til overs. Selv jeg har mine begrensninger når det gjelder antall liter som kan konsumeres med hylleblomstsaft.

Da passer det perfekt at hylleblomstsaft er et fantastisk utgangspunkt for utrolig mye godt. Hva med en smoothie med hylleblomst, jordbær og yoghurt? Eller kanskje en lime-ostekake med hylleblomst? Sverre Sætres kokebok "Frukt og bær" har utrolig mange gode oppskrifter med hylleblomstsaft, så jeg kan fort komme til å angre på at jeg ikke plukket mer. Jeg får kanskje rett og slett gå tilbake i morgen? Det er ikke mange ukene igjen før svarthyllen er avblomstret for i år. Det ville jo vært en skam om de hvite blomsterklasene som fremdeles er igjen der borte bare skulle gå til spille med vissheten om hvilke delikatesser de kunne blitt til...

Har du en favoritt-oppskrift med hylleblomst? Del gjerne! 

FullSizeRender.jpg

Du trenger:  
40 blomsterklaser
1 sitron  
3 liter kokende vann  
1 kg sukker  
20 g sitronsyre

Slik gjør du:  
Skyll blomsterklasene godt i en sil, og legg dem på et håndkle for å renne av. Legg blomstene over i en stor bolle eller kjele. Skyll sitronene godt og skjær dem i tynne skiver. Legg deretter sitronskivene over blomsterklasene. Kok opp vannet og hell det over blomster og sitroner. Tilsett så sukker og rør til alt er oppløst. Til slutt rører du inn sitronsyren. Sett blandingen kaldt og godt tildekket i 3 døgn. Hell den deretter over i en fin sil, og la den renne av seg. Hell over på rene flasker. 

Saften kan oppbevares i kjøleskap eller fryses. 

Iskaffe


God morgen:) Kan jeg friste med en iskaffe i varmen? Jeg begynte å lage min egen iskaffe for et par år siden, iskaffen ble til som følge av at mannen alltid løp fra den siste espressoen han lagde på morgenen. Siden jeg ikke er så gla i espresso og mindre gla i å kaste mat, frøys jeg ned Epressoen i isterninger. Jeg testet med et par-tre terninger i et glass melk en varm sommerdag, og for en suksess! Har vært min iskaffe-favoritt siden, så godt, så enkelt😋☀️☀️☀️

IMG_5055.JPG

Til iskaffen trenger du:
3-4 isbiter laget av espresso
2-3 dl melk
evnt en ts eller to med brunt sukker om du foretrekker søt kaffe

Slik gjør du:
Frys ned espressoen i små isbitformer. Når du har lyst på en iskaffe har du 3-4 isbiter i et glass kald melk. Smak til med litt brunt sukker om du liker litt søt kaffe. Deretter gjenstår bare å røre rundt og i løpet av noen minutter (i hvertfall i denne varmen) begynner kaffeterningene å smelte og du har en deilig iskaffelatte.

 

Smoothie med banan og havregryn

God morgen:) Hva med å lage en skikkelig digg smoothie til frokost i dag. Denne er ikke bare god, den er også sunn og metter godt. Ha en nydelig sommerdag:)

IMG_4984.jpg

Du trenger til et stort glass (1 person)
1 banan (gjerne frossen)
2 dl melk
2 gode ss youghurt naturell
2 gode ss havregryn
1 ts honning
Noen isbiter om du ikke bruker frossen banan

Slik gjør du det:
Kjør alt sammen til en herlig smoothie i en blender og ha en god dag! 

 

Denne saken er publisert på plusstid.no

 

Vinterjuice

De siste ukene har vi ligget rett ut hele gjengen. Det eneste jeg har hatt lyst på er denne juicen. Den har fått meg til å trosse både feber og bihulebetennelse, rett og slett fordi den er noe av det beste jeg vet om. Juicen er inspirert av en utrolig god juice de lager på en av Askers hyggeligste kafeer, nemlig «Kvist». Den består av appelsin, gulrot, ingefær, lime og eple og er akkurat så god for deg som den høres ut. Lag gjerne en dobbel porsjon når du først har juicemaskinen framme. Den er best helt fersk, men absolutt ikke å forakte dagen etter heller:)

Til et stort glass trenger du :
3 gulrøtter
2 appelsiner
1 eple
en halv tommelfinger fersk ingefær
1 halv lime
evt 1/2 ts gurkemeie hvis du ønsker det

Slik gjør du det:
Vask alle grønnsakene. Skjær av skallet på lime, gulrøttene, eplet og appelsinene. Del opp i mindre biter. Deretter er det bare å kjøre alt gjennom juicemaskinen til du har en nydelig, ferskpresset vinterjuice! Hvis du ønsker litt gurkemeie i, rører du inn det helt til slutt med en skje. 

Sett juicen i kjøleskapet til avkjøling. Dvs - hvis du klarer å vente da, hvis ikke er det bare å drikke og nyte!

Supergrønn smoothie

Dette er hele familiens favoritt. En grønn, frisk og sunn smoothie som både passer til frokost, kvelds eller som et lite mellommåltid. Den er også perfekt å ta med seg på jobb de dagene dere (på mirakuløst vis) har hatt litt ekstra god tid på morgenen. 

IMG_1325.jpg

Du trenger :
2 dl eplejuice
2 dl vann
1 frossen banan
2 kiwi
2 håndfull babyspinat
1 liten tommelfinger fersk ingefær

Slik gjør du:
Bland sammen alle ingrediensene i en blender - og du har en nydelig supergrønn smoothie.


Denne saken er publisert på plusstid.no

 

 

Vitamin-juice og supergrønn smoothie

Høsten er kommet for fullt, men høsten kommer aldri alene, det er ikke sjelden en forkjølelse eller to følger med. Kanskje det er flere enn meg som er hjemme med syke barn i dag? Her har vi laget vår favorittjuice og smoothie, i håp om at vitaminboosten gjør alle friske🙏🏼  Dessuten finnes det lite som er bedre nå på høsten når frukt og grønnsakene er skikkelig gode.

IMG_6839.JPG

Til et stort glass vitamin-juice trenger du :
3 gulrøtter
2 appelsiner
1 eple
en halv tommelfinger fersk ingefær
1 halv lime
evt 1/2 ts gurkemeie hvis du ønsker det

Slik gjør du det:
Vask alle grønnsakene. Skjær av skallet på lime, gulrøttene, eplet og appelsinene. Del opp i mindre biter. Deretter er det bare å kjøre alt gjennom juicemaskinen til du har en nydelig, ferskpresset vinterjuice! Hvis du ønsker litt gurkemeie i, rører du inn det helt til slutt med en skje. 

Du trenger til to glass med supergrønn - smoothie:
2 dl eplejuice
2 dl vann
1 frossen banan
2 kiwi
2 håndfull babyspinat
1 liten tommelfinger fersk ingefær

Slik gjør du det:
Bland sammen alle ingrediensene i en blender - og du har en nydelig supergrønn smoothie.

 

Sjokolademilkshake

Et veldig godt alternativ til is i sommervarmen er milkshake. Perfekt for varme, små kropper å ta en liten pause fra leken, sette seg i skyggen og nyte et glass med sjokolademilkshake. Dumbos sjokolademilkshake fra Mikke mus sin kokebok er favoritten. Men i motsetning til dumbo som ikke trenger sugerør fordi han kan innta herligheten med snabelen, elsker barna å slurpe den i seg gjerne med litt ekstra tykke sugerør.

Du trenger (til 2 personer)
2 dl melk
0,5 liter vaniljeis
4-6 ss med sjokoladepulver

Slik gjør du det:
Bland alle ingrediensene sammen i en blender, til du har en herlig milkshake:)

Jordbær-milkshake

Når vi har fisk til middag, har vi innført dessertplikt hjemme hos oss. Dette resulterer i minst to hverdagsdesserter i uken. For tiden er det milkshake som er den store dessert-favoritten. Med ferske jordbær, is og melk er det ingen sak å trylle frem en nydelig og frisk drikk som stilner søtbehovet både hos familiens små og store.

Du trenger til et stort eller to små glass
4 dl is (her kan du bruke vanilje eller jordbæris)
2 dl melk ( jeg bruker ekstra-lettmelk for det er det vi har)
en halv kurv ferske jordbær

Slik gjør du
Rens jordbærene, før du kjører dem sammen med melk og is til en nydelig milkshake i en blender.

Mynte- og ingefærte

Er det noen flere der ute som har behov for en eller flere erstatninger for å roe ned søtsuget etter ferien? Da er denne teen et kjærkomment alternativ når barna er lagt og du har svimt av i sofaen. Med fersk ingefær, lime, mynte og honning hjelper den deg dessuten med å holde deg frisk nå som diverse virus og bakterier ofte ligger og lurer.

IMG_0342.jpg

Til en god kopp med te trenger du: 
ca 3 skiver fersk ingefær
ca 5 blader md frisk mynte
2 skiver lime
1 ts honning
Kokende vann

Slik gjør du:
Kok opp vann. Skjær opp fersk ingefær i skiver. Fjern skallet. La så mynteblader, ingefær og lime trekke i kokende vann i ca 10 minutter. Smak til med honning om du ønsker det.

Barnas favorittsmoothie

Høsten er kommet for fullt. Like sikkert som at løvet faller er rennende neser og forkjølelser også en del av høsten. Når halsen stikker og nesen er tett er det en utfordring å få i barna mat. Men denne smoothien pleier uten unntak å gli ned. Ikke bare smaker den utrolig godt, men den gjør godt også. Det perfekte vitamin- og energitilskudd når små kropper trenger det som mest. Denne smoothien er ikke bare en smoothie for syke dager, men det er en flott hverdagssmoothie. Like god til frokost, kvelds, dessert eller som en lite mellommåltid.

Du trenger til to glass
2 dl eplejuice
200 gram frosne bær ( her har jeg brukt blåbær og bringebær)
1 banan
1 dl yoghurt naturell
2 ss havregryn (Kan droppes)

Slik gjør du det:
Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør det hele sammen til en herlig smoothie:)

Denne saken er publisert på plusstid.no

Jordbærlemonade

Hva serverer du dine små i sommervarmen? Vann er uten tvil den beste tørstedrikken, men det er jo med de små som med oss - av og til trenger vi noe annet. Noe med smak. Barn liker ofte det som er søtt og barn liker jordbær.  Derfor tør jeg nesten garantere at de kommer til å like denne! Denne lemonaden er søt, men ikke kunstig søt, bare frisk av noe av det beste naturen gir oss nå; nemlig norske jordbær.

Du trenger:
 1 sitron
en halv kurv ferske jorbær
0,5 dl sukker
5 dl vann
evt 5 dl farris, litt mer vann eller masse isbiter - smak deg til hvor sterk dere liker lemonaden

Slik gjør du:
Del opp sitronen og jordbærene. Bruk en sleiv til å knuse dette sammen med sukkeret slik at endel saft kommer ut.
Hell over vannet og la dette stå å trekke et kjølig sted i minst et par timer. Sil så saften. 

Tilsett farris om du ønsker en sprudlende lemonade, evt litt mer vann om du ønsker en svakere.

Server med friske jorbær og masse is, gjerne i koselige flasker..

Iskaffe for små og store hagearbeidere

De siste ukene har diverse vekstene i kjøkkenhagen skutt i været, og ikke minst diverse ugress. Jeg elsker å holde på i hagen en lørdag formiddag og det koseligste er når Anna «hjelper» meg. Når vi småprater og hun leter etter mark, følger med hvordan det går med "hennes vekster" og graver og spør så mange spørsmål som jeg tror bare en snart 4 åring kan. Men vi koser oss, og det aller koseligste er kaffepausene. Nå som varmen er kommet smaker det nydelig med en iskaffe, og ettersom Anna alltid synes det er stor stas å drikke det samme som meg, lager jeg iskakao til henne. 

Til iskaffen trenger du:
3-4 isbiter laget av espresso
2 dl melk
evnt en ts eller to med brunt sukker

Til iskakaoen trenger du:
3-4 isbiter laget av mørk sjokolademelk
2 dl melk

Slik gjør du:
Frys ned espressoen i små isbitformer. Når du har lyst på en iskaffe har du 3-4 isbiter i et glass kald melk. Smak til med litt brunt sukker om du liker litt søt kaffe. Deretter gjenstår bare å røre rundt og i løpet av noen minutter (i hvertfall i denne varmen) begynner kaffeterningene å smelte og du har en deilig iskaffelatte.

Når jeg lager iskakakaoen lager jeg først mørk sjokolademelk: Bland 2 ss nesquick i 0,5 dl melk. Frys dette i terninger. Når det er blitt isbiter kan du så følge samme fremgangsmåte som over: Ha terningene oppi melken og i løpet av kort tid har du kald og deilig isjokolademelk.

God kaffe/sjokoladepause til liten og stor:)
 

Solskinnssmoothie

Solen skinner og selv om det fremdeles er noen uker til våren så føles den plutselig veldig nær. Hvorfor ikke forsterke vårfølelsen med en knallgul solskinnsmoothie signert Geitmyra? Har du en liten i hus så dropp posen med fruktmos i dag og lag litt ekstra.  Småen kommer garantert til å elske denne. Både fargen og smaken er til å bli glad av, og den passer like godt til frokost som et mellommåltid i solveggen. Den er dessuten så søt og god at den også passer perfekt som en en sunn dessert. 

Til et stort glass trenger du:
1 liten mango
1 banan
2 ss havregryn
appelsinjuice til ønsket konsistens

Slik gjør du:
Rens mangoen, skrell bananen - ha dette i blenderen sammen med havregrynet. Ha i appelsinjuice til ønsket konsistens. 

Hvis jeg skal lage smoothie både til meg selv og Hennie, pleier jeg å kun tilsette bittelitt appelsinjuice først slik at konsistensen er ganske tykk og fin å spise med skje. Jeg pleier da å helle dette oppi et lite glass til henne, før jeg tilsetter mer væske til min egen smoothie.