ANNONSE
Fiskeburger er og blir vår favoritt når det gjelder raske hverdagsmiddager. Det er sunt og godt, og barna elsker det. Men det er ingen hemmelighet at fiskeburgeren bare blir så god som den fisken du bruker, og derfor kommer vi nå med en helhjertet anbefaling fra oss til deg; Let etter de fantastiske lakseburgerne «EatSalmon» i kjøledisken neste gang du er på MENY eller REMA 1000! Bedre lakseburgere finner du rett og slett ikke!
Lakseburgerne fra EatSalmon er glutenfrie, produsert i Norge, og laget utelukkende av norsk kvalitetslaks og norske råvarer.
Første gang jeg smakte denne lakseburgeren var i matkassen til «Godt levert». De var så oppsiktsvekkende gode at jeg lette etter dem i butikken i ettertid, og da jeg ikke fant dem noe sted tok jeg kontakt med produsenten «Platina Seafood» for å høre hvor de kunne kjøpes. Sånn kom dette samarbeidet i gang, så dette kan vi med hånden på hjertet si er en genuin anbefaling. I mellomtiden har burgerne blitt tilgjengelige i blant annet flere MENY-butikker på Østlandet, så nå står denne middagen på ukemenyen støtt og stadig.
Lakseburgerne finnes i vanlig burgerstørrelse og i mindre sliders, noe som er perfekt for små barnehender. De kommer også i to ulike smaker; naturell & ost, eller jalapeño & ost. Hos oss er barna mest glad i de små slidersene med naturell & ost, mens de voksne er glad i litt ekstra smak og velger gjerne jalapeño & ost. På denne måten kan middagen tilpasses slik at alle får det de liker best.
Server lakseburgerne i grove hamburgerbrød eller grove ciabatta, slik vi har gjort her. Og sett fram det tilbehøret dere liker aller best slik at alle kan lage sin favoritt. Salat, agurk, tomat, guacamole eller tzatziki passer bra. Eller salat, avokado, rødløk, tomater og chipotlemajones som vi har brukt her. Har du tid smaker det dessuten skikkelig godt med ovnsbakte gulrøtter eller poteter sammen med lakseburgeren!
Lakseburgerne fra EatSalmon er tilgjengelig i kjøledisken i flere MENY-butikker på Østlandet, samt utvalgte REMA-butikker på Nordvestlandet og i Midtnorge. Du kan også bestille dem gjennom «Adams Matkasse» og «Godt Levert». Hvis du ikke finner dem i din lokale butikk, spør om de kan skaffe det!
Til ca 10 små ciabattabrød trenger du:
450 gram hvetemel
150 gram sammalt finmalt hvetemel
5 dl lunkent vann
1/2 pk tørrgjær (evt 1/2 ts hvis du vil heve over natten)
1,5 ts salt
1 ts sukker
Slik gjør du:
Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, og rør godt sammen med en tresleiv el.l. Hell det lunkne vannet oppi melblandingen og rør deigen raskt sammen med en sleiv. Hvis du vil lage den over natten bruker du bare 1/2 ts tørrgjær, og da kan vannet godt være mer kaldt enn lunkent. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med plast og la den heve i ca 1,5 time. Hvis du vil la den heve over natten lar du den stå på kjøkkenbenken til neste morgen.
Tilsett godt med mel på bakebordet slik at deigen ikke fester seg, skrap ut deigen fra bollen og elt inn melet i deigen. Kjevle så deigen ut til en tykk rektangulær leiv. Brett den deretter inn fra hver sin side slik at de to brettene møtes på midten. Snu deretter rullen på bakebordet slik at skjøten vender ned, og del deretter opp “brødrullen” i firkantede ciabattastørrelser. Legg dem over på en bakepapirkledd stekeplate.
Skru på ovnen på 230 grader over- og undervarme. La bollene etterheve kun den tiden du bruker på å få ovnen varm. Stekes så i ca 15 min. Avkjøl på rist.
For å lage chipotlemajones trenger du:
1 toppet ss tørket chipotle chilipulver
4 dl solsikkeolje
1 egg
1 ss dijonsennep
saften av en halv sitron
salt
Slik gjør du
Kjør chipotle chilipulveret i stavmikseren sammen med solsikkeoljen som du senere skal bruke til å lage majones av. Ha så egget i en bolle sammen med 1 ss sennep. Visp det sammen, spe med oljen som du har blandet chipotlechilien i. Spe mens du hele tiden visper, slik at blandingen tykner. Når du har tilført all oljen visper du inn sitron og smaker til med salt. Du kan også bruke stavmikser eller kjøkkenmaskin med ballongvisp til dette, jeg pleier å være forsiktig med olje i starten, og når jeg ser at det begynner å tykne, heller jeg på litt og litt i tynn stråle.