På søndag er det farsdag og hvis pappaene hjemme hos oss får velge er det bare en kake som gjelder. Og det er Napoleonskake!

Vanligvis er dette en kake vi kjøper, for sannheten er at kjøpevarianten smaker fantastisk godt, men så var det barna da, som hadde stor forventning om at de ville bake til Pappa på søndag. Dermed var det bare å kaste seg ut i det - og bake napoleonskake. Siden en porsjon av kjøpevarianten er i største laget for små mager (og igrunn også for oss!) tenkte vi at når vi først skulle bake denne kaken er det genialt å bake litt mindre porsjonskaker.

Og det smakte like fantastisk som kjøpevarianten, med nydelig, tykk vaniljekrem mellom to lag knasende butterdeig, toppet med en herlig søt melisglasur! Nam!

Kjøp hvis du ikke har tid til å bake, men om dere har tid må dere prøve denne oppskriften.

Du trenger
2 ss hvetemel
2 plater butterdeig
2 gelantinplater
1 vaniljestang
3 dl melk
60 gram sukker
2 eggeplommer
2 ss maisena
2-3 dl kremfløte

melis
vann
evnt et par dråper med romessens

Slik gjør du det
Strø litt mel over den frosne butterdeigen, la den tine under et håndkle på benken i ca 30 minutter.
Sett ovnen på 170 grader

Kjevl så ut butterdeigen på et melet bakebord, til den er ca 2 mm tykk. Hver leiv ruter du så opp, eller evnt bruker en utstikker. Vi rutet opp 9 ruter pr leiv.

Ha rutene over på et bakepapirkledd stekebrett. Prikk deigen med en gaffel, før du steker den i ca 15 minutter, butterdeigen skal da være lett gylden. Avkjøl.

Legg gelantinen i kaldt vann.

Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha 2/3 av melken, sukkeret; vaniljestang og frø i en kjele. Varm dette opp til kokepunktet. Resten av melken har du sammen med maisenaen og eggeplommene i en bollle.

Hell så den varme blandingen over eggeblandingen mens du visper. Hell blandingen tilbake i kjelen. Kok opp blandingen og la den småkoke i ca 1 min under konstant røring.

Ta ut vaniljestangen og hell kremen over i en bolle. Klem vannet ut av gelantinplatene og rør det inn i den varme blandingen. Avkjøl, rør av og til.

Pisk så fløten til krem. Rør den kalde vaniljekremen glatt og vend inn pisket krem.

Legg så halvparten av butterdeigs rutene utover et fat, smør på vaniljekrem.

Bland melis med vann til en glatt glasur, smør dette på de andre rutene som du legger på toppen av de du allerede har hatt vaniljekrem på.

Sett kakene i kjøleskapet i minst 1 time slik at kremen får satt seg.

Så er det bare å sette på kaffen og feire VERDENS BESTE PAPPA!

På søndag er det farsdag og er det en ting snille, tålmodige, kosete og morsomme pappaer fortjener, så er det å bli satt litt ekstra pris på. Kanskje med en tegning. Et koselig kort. Og kake. Selvfølgelig skal de få kake.

Jeg spurte Mattis hva slags kake vi skulle bake og da kom svaret kjapt; den hvite sjokoladekaken. Den hvite sjokoladekaken er brownies med melis på toppen. Den er selvskreven på bursdager hjemme hos oss og nå også altså på farsdagen.

Prøver du denne oppskriften kan jeg garantere at du ikke kommer til å angre, for dette er en fantastisk god brownies oppskrift, og jeg er på grensen til å hevde at det er den beste som finnes. Iallefall har ikke jeg funnet noen bedre.

Jeg pleier å kutte opp kakestykkene i små terninger på ca 3 x 3 cm, noe som gir en liten og perfekt avslutning på et måltid, eller en perfekt størrelse på en kakebit sammen med morgenkaffen på sengekanten. Mattis spiser gjerne 5-6 av disse, men da er det jo egentlig ikke mer enn 1,5 stykke...

Jeg pleier å lage denne dagen før, da den blir enda bedre av å få stå litt. La den stå i kjøleskapet natten over og ta den ut på morgenen mens du lager kaffe til de voksne og litt varm melk med honning til de små.

Du trenger:

85 gram mørk sjokolade (jeg pleier å bruke Freias 85% kakao)
115 gram smør
265 gram sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts havsalt
85 gram mel

Slik gjør du:
Varm ovnen til 175 grader. Legg et bakepapir i en liten ildfast form som måler ca 20 x 20 cm. Pass på at bakepapiret dekker hele formen. Smør bakepapiret med smør.

Grovhakk sjokoladen og legg den i en kjele sammen med smøret, som du har delt i terninger. Smelt sjokolade og smør i vannbad. Rør forsiktig rundt underveis slik at alt smelter og klumpene forsvinner. Når alt er smeltet tar du den av varmen og lar den avkjøles litt.

Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Tilsett vaniljeekstrakt og salt og rør forsiktig inn. Tilsett litt og litt mel og rør alt inn i deigen. Tilslutt tilsetter du sjokolade- og smørblandingen og rører det hele godt sammen på lav hastighet.

Hell deigen over i formen og bruk en slikkepott slik at det blir en jevn høyde på kaken i formen.

Stek så kaken i 25-30 minutter. Sjekk med en trepinne / tannpirker at det ikke henger igjen noe deig på pinnen.

La kaken avkjøles før du kutter den opp i den størrelsen du ønsker. Jeg synes den er best når den har fått natten i kjøleskapet, og deretter noen timer på kjøkkenbenken.

Jeg pleier å drysse litt melis over kaken. Eller dvs Mattis pleier å ta imot denne oppgaven med stor entusiasme:)