Ukemenyer i koronaens tid

I disse dager er det både godt og klokt å unngå daglige turer til butikken. Ikke det at man skal hamstre, men når vi alle oppfordres til å holde oss mest mulig hjemme, kan det være ekstra lurt å lage en meny for de kommende dagene slik at man kan handle inn til flere middager av gangen når man først går på butikken, eller bestiller matvarer på nett.

Her får du vårt forslag til ukemeny for den kommende uken!

MANDAG: MORMORS POTETSUPPE

Hva med å starte uken med skikkelig god tradisjonsmat. For oss er dette mormors potetsuppe, for andre kanskje en betasuppe. Uansett navn, en skikkelig god start på uken!

Se oppskrift her.

Tirsdag: HJEMMELAGDE FISKEPINNER

Å lage egne fiskepinner er enklere enn du tror, og med stor sannsynlighet vil barna (også de kresne!) elske det.

Se oppskrift her.

ONSDAG: klassiske pannekaker

Pannekaker blir aldri feil! Servert med godt syltetøy, bær og litt sukker får du lykkelige unger.

Se oppskrift her.

ONSDAG: STEKT RIS MED SKINKE OG GRØNNSAKER

Denne enkle restemiddagen populært kalt " fried rice" er både sunn, rask å lage og ikke minst god på smak. Samtidig er det store muligheter for variasjon - alt etter hva DU har av rester.

Se oppskrift her.

FREDAG: STEAM BUNS MED LAKS

Kombinasjonen av laks, koriander, lime og soya blir aldri feil. Servert i myke steam buns med en sterk chilimajones har du den perfekte helgematen. Tips: Hatting har akkurat lansert ferdige steam buns, noe som gjør denne retten enda enklere hvis du ikke har tid til å bake.

Se oppskrift her.

LØRDAG: LØRDAGSPIZZA

Hvem er ikke vokst opp med deilig norsk pizza med kjøttdeig, løk, oregano og masse ost på en herlig tykk bunn? Hvor en pizza var nok til en hel familie? Det er ikke så ofte jeg lager denne pizzavarianten lenger, men barna elsker den. Noe som resulterer i at den i den siste har blitt etterspurt.

Se oppskrift her.

SØNDAG: MINESTRONESUPPE

Sunt, godt og like populært hos store som små. Lag en stor porsjon slik at du har igjen til mandagen etter.

Se oppskrift her .

BAKST: EKSTRA GROVE ELTEFRIE RUNDSTYKKER

På travle hverdager er det stor hjelp å ha et utvalg god bakst i fryseren. Disse rundstykkene blir faktisk nesten bedre når de har vært fryst - og får noen minutter i ovnen.  Denne oppskriften er garantert den jeg har brukt flest ganger hjemme hos oss.  

Se oppskrift her.

turmat: HJEMMELAGET FRUKT - OG NØTTEBAR

Hjemmelagde barer er veldig populært. Fint å ta med ut på tur i et av ukens mange friminutt, eller når det trengs litt ekstra påfyll og motivasjon på hjemmeskolen.

Se oppskrift her.

Ukemeny til vinterferien

På hyttetur kan familien kose seg med både god tid og god mat. Men hva settes på menyen når dere skal tilbringe en uke på hytta? Her ser du vårt forslag for en fin og matglad uke!

Bruk litt tid på å sette opp en ukemeny før dere reiser så blir planleggingen og handlingen litt enklere.

Det er en del faktorer som er avgjørende når man skal bestemme seg for en meny som egner seg for en uke på hytta.  Maten skal ofte mette mange, ikke være alt for krevende å lage, men samtidig skikkelig god når man endelig har tid og ro til å nyte den. 

I tillegg har man ofte litt mindre utstyr tilgjengelig på hytta, noe som eliminerer enkelte oppskrifter. De aller fleste av oss har ikke en kjøkkenmaskin med eltekrok på hytta, noe som gjør at eltefri bakst er perfekt, ettersom det ikke krever annet enn en tresleiv og litt ekstra tid til heving.  

Mat smaker sjelden så godt som etter en lang dag ute på fjellet!

Hvis man ikke har bilvei helt inn, er det en fordel at oppskriftene ikke inneholder alt for mange ingredienser og med mindre du har bestilt levering av mat på hytta, blir det for de aller fleste av oss til at vi handler på veien, noe som krever at varene må tåle litt temperaturforandring, og ikke ta altfor mye plass i bilen.

Med alle disse elementene tatt i betraktning har vi gjort vårt beste for å sette sammen en ukemeny med hyttemat!

Vi håper den kan være til hjelp og inspirasjon. God ferie!

Mandag: Karbonadesmørbrød

Perfekt den dagen dere kommer opp på hytta og ikke har overskudd til å stå lenge på kjøkkenet, men likevel har lyst på noe skikkelig godt!

Se oppskrift her.

Har du ikke tid til å lage karbonadene selv, kjøper du noen gode i butikken. Med stekt løk, egg og syltet agurk er det bare å lene seg tilbake og nyte at dere er vel framme på hytta.

Tirsdag: Ørret i rømmesaus med poteter

Kan vi ikke like gjerne begrave myten om at barn ikke liker fisk en gang for alle?

Se oppskrift her.

Man skal ikke undervurdere en klassiker som ørret i rømmesaus! Like godt for store som små.

Onsdag: Oksegryte med potetmos

Det er lite som slår en smakfull og varm oksegryte når man har vært ute på ski en hel dag!

Se oppskrift her.

Oksegryte med bacon og sjampinjong smaker nydelig med potetstappe, flatbrød og en god rødvin foran peisen.

Torsdag: Bacalao

Denne Bacalaoen lages i stekeovnen, og den kan stå å godgjøre seg mens dere er på skitur eller leser en god bok foran peisen.

Se oppskrift her.

Bacalao er perfekt hyttemat. Det er lett å lage og blir alltid godt. Dessuten er det genialt med klippfisken som har lang holdbarhet.

Fredag: Gode pølser med digg tilbehør

Hvem har sagt at ikke pølser kan være et fullgodt måltid? Med gode pølser som utgangspunkt og et skikkelig godt tilbehør er dette skikkelig kosemat.

Se oppskrift her.

Gode pølser med syltet rødløk, agurksalat og kålsalat er skikkelig snaddermat.

Lørdag: Langstekt lammelår med glaserte rotgrønnsaker og potetmos

Med god tid kommer også muligheten til skikkelig god mat. Og hva er vel bedre enn å lage et langtidsstekt lammelår som skal avsluttes med på grillen eller ute på bålpannen før det serveres?

Se oppskrift her.

Langtidsstekt lammelår med honningglaserte rotgrønnsaker og potetmos er perfekt hyttemat.

Søndag: Rester av lam i pitabrød med tzatziki

Er dere så heldig å ha igjen rester av lammelåret fra dagen før har dere det perfekte utgangspunkt for en av de beste restemiddagene som finnes.

Se oppskrift her.

Rester av lam smaker nydelig i pitabrød med det dere har igjen av grønnsaker etter en uke på hytta.

Bakst: Eltefrie rundstykker

Bruker du fem minutter på kvelden til å røre sammen denne deigen kan du glede alle de andre på hytta med nystekte rundstykker til frokost morgenen etter!

Se oppskrift her.

Eltefri bakst er genialt når man er på fjellet uten kjøkkenmaskin.

Søt bakst: Sveler  

Sveler kan stekes enten på takke eller i stekepanne og smaker fantastisk med alt fra syltetøy, brunost eller smørkrem.

Se oppskrift her.

Nystekte sveler med smør og sukker slår det aller meste spør du oss!

Denne saken er skrevet i samarbeid med og publisert på www.plusstid.no

Ukemeny nr. 12 /2019

Mandag: Mormors potetsuppe

Hva med å starte uken med skikkelig god tradisjonsmat. For oss er dette mormors potetsuppe, for andre kanskje en betasuppe. Uansett navn, en skikkelig god start på uken!

Se oppskrift her.

Tirsdag: Fiskepudding i hvit saus

En enkel, utrolig god og kanskje litt glemt hverdagsmiddag. Jeg blir i hvertfall veldig glad når jeg kommer på at dette kan jeg jo lage.

Se oppskrift her.

Onsdag: Stekt ris med skinke og grønnsaker

Denne enkle restemiddagen populært kalt " fried rice" er både sunn, rask å lage og ikke minst god på smak. Samtidig er det store muligheter for variasjon - alt etter hva DU har av rester.

Se oppskrift her.

Torsdag: Laksepinner med bakte rotgrønnsaker

Denne middagen er en av våre hverdagsfavoritter. Den er sunn, rask (nok) og smaker utrolig godt.

Se oppskrift her.

Fredag: Asiatisk taco

Fredag🙌🏼☀️ Hva med å teste ut denne asiatiske tacoen i dag? Hjemmelagde lefser fylt med sprøtt svinekjøtt, smakfulle grønnsaker og en herlig koriandermajones😋 Jeg lover, det blir ikke bedre! Nå kan helgen bare starte!

Se oppskrift her.

Lørdag: Barnevennlig cæsarsalat

Cæsarsalat er en av verdens mest spiste salater og det er ikke rart. Det er jo så godt!

Se oppskrift her.

Søndag: Svenske kjøttboller med potetmos og tyttebær

Har du barn som elsker kjøttbollene fra Ikea? Det har vi også! Her får du oppskrift på den hjemmelagde varianten. Servert med potetmos og rørte tyttebær har du den perfekte søndagsmiddagen.

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Horn

Spis dem som de er eller fyll dem med en god ost og skinke. Nydelige nystekte, men ikke minst perfekt å ha på lur i fryseren!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 11 / 2019

Mandag: Blomkål - og brokkolisuppe med sprøstekt spekeskinke

En sunn og smaksrik suppe som blir akkurat like god om du bruker frosne grønnsaker.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Fisk med sandefjordssmør

Kjøp inn fersk fisk, gulrøtter og poteter og legg den lille innsatsen i å lage dette nydelige sandefjordssmøret som løfter enhver fiskemiddag til nye høyder!

Se oppskrift her.

Onsdag: Spagetti og kjøttboller i tomatsaus

En hverdagsklassiker som både store og små elsker!

Se oppskrift her.

Torsdag: Laks med spekeskinke og avokadosalat

Kombinasjonen av salt spekeskinke, laks og avokado slår like godt an hos barn som voksne. Bruk denne oppskriften, men anrett det som er herlig vårlig salat i stedet for laksespyd. Eller gjør begge deler:)

Se oppskrift her.

Fredag: Fish’n chips

Denne klassikeren har vært britenes livsrett i en årrekke. Men du trenger ikke dra til England for å få skikkelig god fish’n chips. Det kan du enkelt lage hjemme!

Se oppskrift her. 

Lørdag: Ostefat med slumpefocaccia, hjemmelaget syltetøy og aioli

Inviter noen gode venner til ostekveld med det lille ekstra ved å bytte ut de tradisjonelle kjøpe-kjeksene med et hjemmelaget brød, en god marmelade og aioli

Se oppskrift her.

Søndag: Brun lapskaus

Perfekt søndagsmiddag som bare kan stå å godgjøre seg mens familien er ute på tur. 

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Vafler med surdeig

Disse vaflene er laget med surdeig i røra noe som gir skikkelig sprø vafler med en helt særegen, nydelig smak. Gi det et forsøk, du kommer ikke til å angre!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 10/2019

Mandag: Ovnsbakt tomatsuppe

Har du prøvd å lage tomatsuppe i ovnen før? Resultatet er en fyldig tomatsuppe med masse smak! Server gjerne med ostesmørbrød!

Se oppskrift her.

Tirsdag: Ørret i rømmesaus

Fersk fisk er den nye hurtigmaten!

Se oppskrift her.

Onsdag: Kyllinggryte med kokos

Kombinasjonen av eple, kokos, ingefær og kylling gjør dette til en populær hverdagsmiddag både for store og små.

Se oppskrift her.

Torsdag: Lakseburger

Når laks blir servert som burger i gode hamburgerbrød med godt tilbehør, kan det ikke bli annet enn populært!

Se oppskrift her.

Fredag: Nudelsuppe med nanbrød

En spicy, sunn og fargerik suppe som er perfekt både til hverdag og fest!

Se oppskrift her.

Lørdag ettermiddag: Semulegrøt

Perfekt som en litt ekstra god grøt til barna på lørdag ettermiddag!

Se oppskrift her.

Lørdag kveld: Pizza med pepperoni, blåmuggost og basilikum

Denne kombinasjonen på pizza blir vi aldri lei!

Se oppskrift her.

Søndag: Bacalao

Lett å lage og blir alltid godt! Server med godt brød, sitron, sorte oliven og et persilledryss.

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Grytebrød på 3 timer

Det skal godt gjøres å lage et bedre brød hjemme enn grytebrød. Problemet med grytebrød er bare at det krever en natts hevetid. Eller?

Se oppskrift her.

Ukesmeny nr. 9/2019

Mandag: Gulrotsuppe

Denne fargerike gulrotsuppen er perfekt på en vinterkald mandag. Server den gjerne med ris til familiens minste.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Erterisotto og stekt laks

En herlig kombinasjon som kan anbefales både til store og små!

Se oppskrift her.

Onsdag: Hverdagslapskaus med frosne grønnsaker

Lapskaus er god, enkel og ikke minst sunn hverdagsmat. Det er en ypperlig måte å få i barna grønnsaker på, og hvis du lager den med karbonadedeig har en lapskaus enkle, gode smaker som de fleste barn liker. 

Se oppskrift her.

Torsdag: Stekte fiskekaker med stuede grønnsaker

Varme fiskekaker serveres med grønnsaker i hvit saus med gressløk. En rask, sunn og veldig god hverdagsmiddag!

Se oppskrift her.

Fredag: Tyrkisk brød med hummus

Har du testet tyrkisk brød? Deilig brytebrød som fint kan spille hovedrollen i fredagskosen. Særlig når det får følge med hummus, feta, oliven og oppkuttede grønnsaker. En litt lettere fredagssnack, som jeg tror fort kan friste til gjentagelse.

Se oppskrift her.

Lørdag: Laksesashimi med ponzusaus og granateple

Sunt, enkelt, fargerikt og fantastisk godt!

Se oppskrift her.

Søndag: Hønsefrikassé

En gammel klassiker som like lett å lage som den er å like!

Se oppskrift her.

Ukas dessert: Panna cotta med sjokolade

Et lite glass med sjokolade panna cotta blir aldri feil. Enkelt å lage, og kan med fordel gjøres klart dagen før.

Se oppskrift her.

Ukemeny nr.8 /2019

Mandag: Grønn Ertesuppe

Hva med å starte uken med ertesuppe? Denne kjappe, gode og grønne suppen passer perfekt på en mandag. Du lager den på 10 minutter, sannsynligheten for at du har alle ingrediensene allerede er ganske stor - og ikke minst er den sunn.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Laksespyd med spekeskinke og avokadosalat

Kombinasjonen av salt spekeskinke, laks og avokado har gjort dette til en hverdagsfavoritt hjemme hos oss. Barna synes det er veldig stas å spise «fisk på pinne» og som et resultat pleier det å gå ned både to og tre laksespyd.

Se oppskrift her.

Onsdag: Ris med pølser, erter og brokkoli

Her skal du få oppskriften på en skikkelig god hverdagsmiddag. Dette er en slags pytt-i-panne bestående av pølser, ris, erter og brokkoli. Kjapt å lage og veldig populært spesielt blant familiens minste.

Se oppskrift her.

Torsdag: Plukkfisk

En gammel klassiker som smaker akkurat like godt i dag som jeg husker det fra jeg var liten.

Se oppskrift her.

Fredag: Jukse "crispy-duck" med grillet kylling

Med grillet kylling, asiatiske pannekaker, grønnsaker og hoisinsaus får du hverdagsluksus på 1-2-3!

Se oppskrift her.

Lørdag: Pølser med digg tilbehør

Hvem har sagt at ikke pølser kan være et fullgodt måltid? Med gode pølser som utgangspunkt og et skikkelig godt tilbehør er dette skikkelig kosemat.

Se oppskrift her.

Søndag: Moussaka med poteter

Moussaka med poteter kan fort bli familiens nye favoritt. Dette er skikkelig trøstemat i høstmørket!

Se oppskrift her.

Ukens bakst: Litt grovere hverdagsbrød

Når jeg baker brød i hverdagen, baker jeg som regel eltefritt. Ettersom eltefritt brød krever minimalt med innsats, men trenger litt hevetid er det perfekt å gjøre på kvelden innimellom middagslaging og legging av barn. I det siste har jeg bakt hverdagsbrødet litt grovere. Da blir det litt sunnere og kjempegodt!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 7 /2019

Mandag: Suppe med grillet kylling

En nydelig, kremet suppe med kylling og grønnsaker, toppet med ris og sprøstekt bacon som alle i familien kommer til å like.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Fiskeburgere

Rett og slett en genial hverdagsmiddag på de dagene man har dårlig tid!

Se oppskrift her.

Onsdag: Pasta med brokkoli og spekeskinke

Denne pastaretten er en hverdagsredning på travle ukedager. Kjapt. Greit. Og skikkelig godt!

Se oppskrift her.

Torsdag: Laksepakker

Fiskepakker er ikke bare utrolig godt, det er en genial måte å spise fisk på og en gylden anledning til å få barna på banen.

Se oppskrift her.

Fredag: Barnevennlige Quesedilla

Endelig fredag! Av erfaring vet jeg at når arbeidsdagen er slutt og barna er hentet barnehagen, frister det lite å sette i gang med en stor middag. Ofte ender vi da med taco, men det er faktisk ikke alltid den klassiske fredagstacoen frister heller. I dag gjør vi det enda enklere med Quesadilla. Det er enkelt, kjapt og veldig godt! Fyll den med det dere har tilgjengelig og hva dere liker best.

Se oppskrift her.

Ukas tilbehør: Hjemmelagde tortillachips

Har dere lefser igjen fra gårdsdagens middag? Ikke kast dem! De er nemlig det perfekte utgangspunkt for hjemmelagde tortillachips! Supergodt og kjapt å lage. Skal du servere enkel snacks er hjemmelagde tortillachips, en god salsa eller guacamole alt du trenger. 

Se oppskrift her.

Lørdag: Italiensk pizza

Italiensk pizza er noe av det beste som finnes, og noe av det fine med å lage det selv er at alle i familien kan lage hver sin favoritt!

Se oppskrift her.

Søndag: Spagetti Bolognese

En god bolognese tar ikke så lang tid å lage, men den blir veldig mye bedre om den får litt putretid i kjelen. Det er derfor perfekt søndagsmat !

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Fastelavnsboller i langpanne

Søndag 3. mars er det fastelavn og vi gleder oss! I år er bollene bakt i langpanne noe som betyr både enklere og ikke minst saftigere baks!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 6 / 2019

Mandag: Ramen

Nudler er en hit blant store og små. Når nudler får følge med en skikkelig god kraft, blir det til den populære retten «ramen».

Se oppskrift her.

Tirsdag: Fiskepudding i hvit saus

En av de beste hverdagsmiddagene vi vet om.

Se oppskrift her.

Onsdag: Omelett i muffinsformer

Er du på utkikk etter en enkel middag eller noe ekstra godt å sende med i matboksen? Lag sunne og gode omelettmuffins med masse grønnsaker som barna dine kommer til å elske! 

Se oppskrift her.

Torsdag: Pannestekt skrei med persillesmør

Februar og mars er høysesong for skrei. Da er den på sitt aller beste. Så det er bare å benytte sjansen nå! Vi spiste skreien med kokte poteter, gulrøtter og persillesmør

Se oppskrift her.

Fredag: Crouqe Monsiuor

Disk opp med dette gourmet-ostesmørbrødet hjemme og få følelsen av å befinne deg på en fransk bistro. Dette franske ostesmørbrødet egner seg like godt til middag som til kveldsmat og jentekveld.

Se oppskrift her.

Ukas tilbehør: Kimchi

Et sunt og godt tilbehør med masse gode smaker. Kimchi smaker godt til nudelretter, fisk og kjøtt. Ja, også i ostesmørbrød!

Se oppskrift her.

Lørdag: Laks i lefse med soyaglace

Du trenger ikke velge om du skal ha sushi eller taco til helgekosen. Med rå laks servert i hjemmelaget lefse, toppet med en nydelig soyaglace har du laget verdens beste sushitaco. Og mest sannsynlig verdens beste helgemat!

Se oppskrift her.

Søndag: Svenske kjøttboller & potetmos

Har du barn som elsker kjøttbollene fra Ikea? Det har vi også. Her har du oppskrift på den hjemmelagde varianten! Lag en stor porsjon til søndagsmiddagen slik at du har til mandagen også. Dere kommer til å glede dere til å spise opp restene på mandag. Vi lover!

Se oppskrift her.

Ukens bakst: Bakesøndag

Gjør det til en vane å lage en stor deig hver søndag og fyll opp fryseren med hverdagsredninger for den kommende uka!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 5 / 2019

Mandag: Squashsuppe

Dette er en av våre favoritt-supper! Virkelig god og mild på smak, og kan enkelt dresses opp med både sprøstekt spekeskinke, chiliolje og finhakket mynte slik at den er passende å servere selv i en dåp.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Fiskegrateng med erter og makaroni

Det står flere steder at det ikke tar lengre tid å lage hjemmelaget fiskegrateng enn det tar å varme opp en kjøpegrateng. Vel, jeg er ikke helt sikker på akkurat det, men det tar kortere tid enn man skulle tro - og det beste av alt er at det alltid blir middag to dager på rad, noe jeg uten unntak blir like glad for hver gang jeg har laget det. Dessuten inneholder hjemmelaget fiskegrateng veldig mye mer fisk enn den du kjøper, noe som er grunn god nok til å lage den selv.

Se oppskrift her.

Onsdag: Ost - og skinkevafler

Grove vafler som stekes med ost og skinke er perfekt hverdagsmiddag de dagene du ikke har stort mer enn 5 minutter på å lage den.

Se oppskrift her.

Torsdag: Laks i lompe

Hvis jeg sier at denne smaksfulle, sunne og gode middagen er laget i underkant av 15 minutter - er det nok ikke sikkert du tror meg. Men det er helt sant!

Se oppskrift her.

Fredag: Taco med hjemmelagde salsaer

Tacofredagen løftes til nye høyder hvis den serveres med hjemmelagde salsaer! Her har du fire av våre favoritter.

Se oppskrift her.

Lørdag: Lørdagspizza

Hvem er ikke vokst opp med deilig norsk pizza med kjøttdeig, løk, oregano og masse ost på en herlig tykk bunn? Hvor en pizza var nok til en hel familie? Det er ikke så ofte jeg lager denne pizzavarianten lenger, men barna elsker den. Noe som resulterer i at den i den siste har blitt etterspurt.

Se oppskrift her.

Søndag: Ørret i rømmesaus

Kan vi ikke bare begrave myten om at barn ikke liker fisk en gang for alle?

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Hjemmelaget frukt - og nøttebar

Med all den fantastiske snøen som har kommet er det nok av anledninger for å komme seg ut på tur, enten det er på ski, på beina eller skøyter. I vår familie kan vi sette likhetstegn mellom tur og noe godt i sekker. Hjemmelagde barer er veldig populært hos oss. Fint å spise selv på de kaldeste dagene når det ikke frister å sette seg ned, og fulle av god smak og energi.

Se oppskrift her.

Ukemeny nr 4. / 2019

Mandag: Søtpotetsuppe med kokos

Det blir ikke feil å starte uken med denne nydelige suppen med søtpotet, gulrot, ingefær, chili og kokosmelk!

Se oppskrift her.

Tirsdag: Plukkfisk

En gammel klassiker som smaker akkurat like godt i dag som jeg husker det fra jeg var liten.

Se oppskrift her.

Onsdag: Stekt ris med skinke og grønnsaker

Denne enkle restemiddagen populært kalt " fried rice"  er både sunn, rask å lage og ikke minst god på smak. Samtidig er det store muligheter for variasjon - alt etter hva du har av rester. I denne oppskriften er det brukt skinke, men det kan fint erstattes med grillet eller stekt kylling el.l. Du kan også lage denne kun på grønnsaker om du vil gå for en vegetar-variant.

Se oppskrift her.

Torsdag: Lakseburger

Laks er en utmerket fisk å lage fiskeburger av. En såpass fet fisk gjør burgeren god og saftig. Ikke tar det lang tid heller! Servert i grove hamburgerbrød, salat og godt tilbehør er dette en nydelig hverdagsmiddag for store og små.

Se oppskrift her.

Fredag: Blåskjell og sprøstekte poteter

Nå som skalldyrene er på sitt beste, er det en ypperlig anledning til å spise blåskjell! Servert med gode, sprø poteter og aioli (gjerne chipotle) og kanskje en øl kan helgen begynne.

Se oppskrift her.

Lørdag: Pizzasnurrer til barna og gyros etter leggetid

Her i huset blir det god stemning om barna får pizzasnurrer på lørdag ettermiddag. Pizzasnurrer kan fint fungere som en fullverdig middag, men er også topp å ha med i matboksen hvis dere skal på ski eller skøytebanen.

Se oppskrift her.

Lørdag kveld: Gyros

Nå som vinteren virkelig er kommet, kan det være litt deilig å tenke på varme, late feriedager i Hellas. Og så fort jeg begynner å tenke på Hellas, begynner jeg å tenke på gyros! Her får du oppskriften på skikkelig snadder-gyros med entrecote i pitabrød med tzatziki. Hvis barna i familien også skal spise er det veldig godt å servere pommes frites inni gyrosen, akkurat slik de gjør i Hellas.

Se oppskrift her.

Søndag: Hønsefrikassé

Sunt, enkelt, smakfullt og veldig godt! Krever litt tid, men er vel verdt innsatsen.

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Vaniljemuffins med kanel og sukker

Den klart mest besøkte oppskriften på bloggen er vår vaniljekake i langpanne. Her har vi brukt samme oppskrift og laget muffins. Fortsatt like godt!

Se oppskrift her. 

Ukemeny nr. 3 / 2019

Mandag: Kyllingsuppe

Denne suppen er full av deilige østlige smaker og den kan enkelt justeres i stryke etter hvordan dere liker den.

Se oppskrift her.

Tirsdag: Laks i pitabrød

Stekt eller grillet laks i pitabrød som er fylt med en blanding av avokado, vårløk, agurk og mango, salat og chiliaioli. Kjempeenkelt og skikkelig godt og sunt!

Se oppskrift her.

Onsdag: Makaronipanne

Denne makaronipannen lager du i en og samme panne. Så enkelt, greit og ikke minst utrolig godt!

Se oppskrift her.

Torsdag: Hjemmelagde fiskepinner

Å lage egne fiskepinner er enklere enn du tror, og med stor sannsynlighet vil barna (også de kresne!) elske det.

Se oppskrift her.

Fredag: Verdens beste taco

Dette er uten tvil vår favoritt-taco. Hjemmelagde lefser toppet med salat, tacokjøtt, tomatsalsa, chipotlemajones og syltet rødløk. Nam!

Se oppskrift her.

Lørdag: Langpannekake & Laksepoke

Har du prøvd å lage pannekake i langpanne før? Hvis ikke må du teste denne oppskriften. Barna dine kommer til å elske det. Jeg har servert denne sammen med nyrørt syltetøy når huset fylles opp en lørdag formiddag eller etter f.eks suppe til middag.

Se oppskrift her.

Etter leggetid: Laksepoke

En sunn, fresh, rå fiskesalat med masse gode smaker! Perfekt for lørdagskvelden. 

Se oppskrift her.

Søndag: Lasagne

En god lasagne er herlig helg- og hyttemat og topp hvis dere er mange til bords. Servert med en enkel, grønn salat og en hjemmelaget thousand island er det dessuten både enkelt og avslappende å invitere venner eller familie på middag ettersom alt kan lages klart i forkant

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Greske pitabrød

Disse deilige, flate pitabrødene som du steker i panna blir fort en favoritt når du begynner å lage dem.  De er perfekt å fylle med det du måtte ønske, for så å rulle og spise. Det blir ikke feil om du fyller disse med deilig gresk gyros souvlaki eller erstatter vanlige kjøpelefser til fredagstacoen med den greske varianten, men de er også nydelige som wrap fylt med salat, god ost og skinke. Prøv!

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 2 / 2019

Mandag: Tomatsuppe for barn som bare liker pose

Har du barn som bare liker tomatsuppe på pose? Da må du teste denne oppskriften. Her har du nemlig en hjemmelaget tomatsuppe som smaker som den fra pose, bare at denne er mye sunnere og uten alle tilsetningsstoffene. Perfekt å spise før f.eks pannekaker, eller som en fullverdig middag hvis den er servert med mye godt brød. 

Se oppskrift her

Tirsdag: Laks med erterisotto

En fyldig erterisotto servert med rugpanert laks er like populært hos store og små!

Se oppskrift her.

Onsdag: Potet- og gulrotsuppe med kjøttdeig

Sunn, rask å lage med masse gode grønnsaker. Denne suppen kommer barna dine til å elske!

Se oppskrift her.

Torsdag: Fiskepudding i hvit saus

En enkel, utrolig god og kanskje litt glemt hverdagsmiddag.

Se oppskrift her.

Fredag: Vinter-reker

Alle vet at reker er godt på sommeren. Men det er vinter-rekene som er best!

Se oppskrift her.

Lørdag: Lørdagsgrøt til barna & pizza etter leggetid

Introduserer du lørdagsgrøt til ungene som et fast innslag på lørdager, blir det ikke bare mindre å planlegge, du gjeninnfører dessuten en veldig hyggelig tradisjon!

Se oppskrift her.

Lørdag kveld: Pizza med skinke og rødløk

En av våre absolutt favoritt-pizzaer! Hvis dere ikke lager lørdagsgrøt til barna er denne pizzaen også veldig populær hos barna - særlig hvis de får anledning til å plukke av rødløken

Se oppskrift her.

Søndag: Minestronesuppe

Rask å lage, populær både hos store og små, perfekt til mange, fargerik og ikke minst sunn. Minestronesuppe blir vi aldri lei. Smaker ekstra godt med pesto i suppen!

Se oppskrift her.

Ukas bakst: Sesambrød

Et supergodt hverdagsbrød som smaker like godt ferskt som når det har vært en tur i fryseren. Oppskriften gir to brød.

Se oppskrift her.

Ukemeny nr. 1 / 2019

Mandag: Blomkålsuppe

Sunt, lett og godt. Blomkålsuppe er absolutt en middag som kan legges i kategorien hverdagsfavoritter!

Oppskrift finner du her.

Tirsdag: Fiskeburger

Fiskeburgere er en genial middag de dagene middagen helst skulle vært på bordet for 20 minutter siden.

Oppskrift finner du her.

Onsdag: Pasta med erter og skinke

Her har du oppskriften på en skikkelig hverdagshelt! Denne retten ligger på topp ti når det kommer til barnas favorittretter.

Oppskrift finner du her.

Torsdag: Laks med spekeskinke og avokadosalat

Denne retten blir fort en hverdagsfavoritt. Laks med sprøstekt spekeskinke, som serveres med ris og en skikkelig god avokado- og agurksalat med en ordentlig god Srirachadressing.

Oppskrift finner du her.

Fredag: Italiensk pizza

Italiensk pizza er noe av det beste som finnes, og noe av det fine med å lage det selv er at alle i familien kan lage hver sin favoritt!

Se oppskrift her.

Lørdag: Lørdagsgrøt & asiatisk taco

Introduserer du lørdagsgrøt til ungene som et fast innslag på lørdager, blir det ikke bare mindre å planlegge, du gjeninnfører dessuten en veldig hyggelig tradisjon!

Oppskrift finner du her:

Etter leggetid: Asiatisk taco

Når ungene er i seng og roen senker seg, er det en god anledning til å lage noe skikkelig godt. Hva med å teste ut denne utrolig gode asiatiske tacoen? Dette er skikkelig snadder og perfekt på en lørdagskveld.

Oppskrift finner du her.

Søndag: Kjøttkaker

Det blir aldri feil med kjøttkaker på en søndag. Både barn og voksne elsker det. Det er ikke noe mer å lure på.

Oppskrift finner du her:

UKENS BAKST:

Knekkebrød med valnøtter

Det er bare et problem med disse knekkebrødene. Det kan lett oppstå panikk når de er spist opp! Heldigvis er det fort gjort å lage en ny ladning.

Oppskrift finner du her.

Denne saken er skrevet i samarbeid med og publisert på Plusstid.no

Ukemeny på sommerhytta

Hva setter dere på menyen når dere skal tilbringe en uke på sommerhytta? Her har du en ukemeny med herlig sommermat!

På sommeren er det mye annet som frister mer enn å tilbringe timevis på kjøkkenet. Man vil helst både lage og spise maten ute, og alt som kan spises kaldt, eller tilberedes på en grill, er å foretrekke fremfor mat som krever mange timer innendørs når ettermiddagssola skinner ute. 

Vi har derfor satt sammen en ukemeny med mat som egner seg godt ved sjøen. På menyen finner du fristende grillmat, ferske skalldyr, norske nypoteter og jordbær  – og ikke minst stekt småmakrell etter fisketuren. 

Lykke til med planleggingen, og riktig god sommer!

Mandag: Ferske reker med hjemmelaget loff og aioli

Sommerens beste middag blir enda bedre med hjemmelaget loff og aioli.

Se oppskrift her. 

Ferske reker med loff og aioli er det ultimate sommermåltidet!

Tirsdag: Pasta med chorizo og basilikum

En nydelig pastarett med masse smak som er like god varm som kald.

Se oppskrift her.

På utkikk etter en pastarett som kan tas med på stranden eller på sjøen? Prøv denne!

Onsdag: Stekt makrell med agurksalat og nypoteter

Man kan nesten ikke være på sommerferie uten å spise stekt småmakrell til middag eller kveldsmat!

Se oppskrift her.

Det er lite som gir en så sterk smak av sommer, som selvfisket og stekt småmakrell!

Torsdag: Kyllingspyd med tzatziki og gresk salat

Kylling med en smak av sitron og urter i kombinasjon med greske smaker og syltet rødløk sørger for en perfekt sommermiddag!

Se oppskrift her.

Fyr opp grillen og gled deg til en herlig sommermiddag!

Fredag: Fiskesuppe med røkt laks, mais og dill

Hvis fiskelykken uteblir, har du likevel muligheten til å lage denne nydelige fiskesuppen.

Se oppskrift her.

Lyst på en litt annerledes fiskesuppe? Prøv denne varianten med blant annet poteter, mais og dill!

Lørdag: Hvit pizza med skinke, aromasopp og kapers

Finn en stein i havkanten og legg den på grillen. Da har du mulighet til å lage perfekt pizza!

Se oppskrift her.

Har du laget pizza med creme fraiche før? Det gir en nydelig mild og kremete smak, og en litt annerledes pizza.

Søndag: Grillede nakkekoteletter med mais og urtesmør

Denne middagen krever minimalt med forberedelser, men gir masse smak! Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen et herlig kryddersmør, kjøpe fersk mais, krydre nakkekotelettene – og varme opp grillen.

Se oppskrift her.

Ferdig grillede nakkekoteletter serveres med grillet mais og en raus skje med urtesmør.

Dessert:  Norske jordbær med oppskrift på hjemmelaget crumble og is

Med hjemmelaget crumble og en god vaniljeis blir de norske jordbærene om mulig enda bedre!

Se oppskrift her.

Norske jordbær smaker utrolig godt med en god vaniljeis og crumble, eller kjekssmuler, som det egentlig er.

Ukas bakst: Sommerbrød på grillen

Alt man kan gjøre på grillen i sommerferien, bør gjøres på grillen, synes vi. Det innebærer også brødbaking!

Se oppskrift her.

Lag en focaccia-lignende deig som du legger rett på en glovarm bakestein på grillen. Resultatet blir små, utrolig gode brød som egner seg like godt som rundstykker som pølsebrød.